多年來供應商審核已成為零售商體系和程序中的重要環(huán)節(jié),不斷上升的消費需求,增加了零售商和批發(fā)商的責任,食品供應鏈的眾多法規(guī)要求和全球經濟一體化,迫切的需要為零售品牌食品制定一個統(tǒng)一的質量保證和食品安全標準。國際食品標準(IFS)解決了食品行業(yè)的需求。
IFS旨在為所有提供零售品牌食品的公司建立一個統(tǒng)一的評估體系與審核程序。這有助于建立一個高度透明的供應鏈。
IFS的基本目標:
建立一個統(tǒng)一的標準與評估體系;
選擇可信賴的認證機構和有資質的審核人員;
確保整個供應鏈的可比性和透明度;
降低供應商和零售商成本并節(jié)約時間。
在德國,法國,意大利和其他許多歐盟國家,所有重要零售商都要求其供應商遵守IFS。在2005年和2006年,意大利的零售商對IFS表示出關注,這就為后來2008年1月1日起實施新版IFS(第5版),鋪平了道路。IFS(第5版)相比較第4版有了重大的改善,目前已經被德國、法國和意大利三國零售商聯(lián)盟廣泛認可
第5版更加注重規(guī)格,雙方確認配方,處理不符合產品,以及食品安全的包裝材料和生產設備。其特點為:
單一審核清單,在基本要求和更高要求之間不存在差別
關于推薦性的要求,在新的標準中已不作要求
在風險分析方法以及強調過程和程序方面更多的要求
一個新的評分體系,更便于比較結果,也使審核公司更加的透明
將審核周期變?yōu)?2個月
在食品安全方面更加嚴格, 定義出更多的失效項
認可機構,認證機構和審核人員提出更詳細的要求。進其管理體系,有效控制經營風險