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        食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

        農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測抽樣知識(四)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-24
        核心提示: 農產(chǎn)品抽樣常見(jiàn)標準農產(chǎn)品抽樣常見(jiàn)標準:◆GBT 8302-2013 茶 取樣◆NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規范◆NY/T 2102-2011 茶葉
         農產(chǎn)品抽樣常見(jiàn)標準


        農產(chǎn)品抽樣常見(jiàn)標準:

        ◆GBT 8302-2013 茶 取樣

        ◆NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規范

        ◆NY/T 2102-2011 茶葉抽樣技術(shù)規范

        ◆NY/T 5344.2.4-2006無(wú)公害食品 產(chǎn)品抽樣規范 第2部分:糧油  第4部分:水果

        ◆NY/T 896-2015 綠色食品 產(chǎn)品抽樣準則

        ◆NY/T 789-2004 農藥殘留分析樣本的采樣方法

        ◆NY/T 762-2004 蔬菜農藥殘留檢測抽樣規范


        下面,以NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規范為例,給大家講解農產(chǎn)品檢測抽樣的具體要求。

         

        NY/T 2103-2011 蔬菜抽樣技術(shù)規范


        一、標準范圍

         

        本標準規定了新鮮蔬菜的抽樣方法。

         

        本標準適用于生產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)新鮮蔬菜的抽樣。

         

        適用范圍改為政府指令性監測(替代NY/T 5344.3-2006《無(wú)公害食品 產(chǎn)品抽樣規范 第3部分:蔬菜》)

         

        二、抽樣原則


        隨機性;

        代表性;

        可行性;

        公正性。

         

        1.隨機性

        抽出的用以評定整批產(chǎn)品的樣品,應是不加任何選擇的,按隨機原則抽取。

         

        2.代表性

        抽樣所得的樣品應具有足夠的代表性,應是以從整批產(chǎn)品中所取出的全部個(gè)別樣品(份樣)集成大樣來(lái)代表整批產(chǎn)品,不應以個(gè)別樣品(份樣)或單株或單個(gè)個(gè)體來(lái)代表整批。生產(chǎn)地抽樣時(shí),應避開(kāi)病蟲(chóng)害等非正常植株。

         

        3.可行性

        抽樣的方法、使用的工具及樣品數量應是合理可行、切合實(shí)際的,符合樣品檢驗的要求,應在確保隨機性、代表性的基礎上做到快速、經(jīng)濟和可操作性強。

         

        4.公正性

        抽樣工作應在承擔任務(wù)的機構主持下完成,抽樣人員應親自到現場(chǎng)抽樣。受檢單位人員可陪同抽樣,但不應干擾已定抽樣方案的實(shí)施。

         

        三、抽樣準備

         

        1.抽樣方案的編制

         

        1)抽樣地點(diǎn)

         

        生產(chǎn)基地:種植面積小于10hm215畝左右);種植面積大于10hm215畝左右);蔬菜大棚;生產(chǎn)企業(yè);批發(fā)市場(chǎng);農貿市場(chǎng)和超市。

         

        注意事項:選擇抽樣地點(diǎn)時(shí),應確定預定抽樣點(diǎn)、備用抽樣點(diǎn)。抽樣點(diǎn)的分布應在所抽區域的不同方位,相同名稱(chēng)或同一企業(yè)的超市原則上只抽一家。

         

        2)抽樣人員

         

        抽樣人員應經(jīng)過(guò)培訓,取得相應的資質(zhì)。每一抽樣點(diǎn)抽樣人員不應少于2人,至少其中一人應負責對抽樣工作程序的具體實(shí)施及相關(guān)情況的協(xié)調處理。

         

        抽樣時(shí)持證上崗:農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核評審細則(100條)中的16條(關(guān)鍵項)規定:所有人員應經(jīng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)、標準化、計量、質(zhì)量監督與管理以及相關(guān)法規知識培訓,考核合格,持證上崗。上崗證或合格證應標明準許操作的儀器設備和檢測項目。

         

        3)抽樣程序

         

        主動(dòng)出示有關(guān)文件、證件,說(shuō)明抽樣內容。

         

        隨機抽取符合要求的樣品。

         

        樣品應進(jìn)行購買(mǎi)。做好有關(guān)調查。

         

        推薦使用一次性手套,保證不造成二次污染。

         

        抽樣人員與受檢單位人員共同確認樣品的真實(shí)性和代表性,認真填寫(xiě)抽樣工作單。

         

        特殊情況不能抽樣,及時(shí)向任務(wù)下達單位匯報。

         

        樣品應放入塑料袋。封條雙方簽字。

         

        樣品袋加貼樣品的標識。

         

        樣品盡快帶回實(shí)驗室處理。

         

        4)所抽樣品的包裝、處理和運輸

         

        高溫季節樣品運輸應選擇保持低溫的容器。

         

        樣品應在24h內運送到實(shí)驗室,否則應縮分冷凍后運輸。原則上不準郵寄和托運,應由抽樣人員隨身攜帶。

         

        除非征得實(shí)驗室同意,樣品不宜在星期五或法定節假日前一天送達。

         

        樣品運輸過(guò)程中,應有措施保證樣品完整、新鮮,避免被污染。

         

        2.抽樣用品的準備

         

        文件類(lèi);工具類(lèi)。

         

        1)樣品縮分:用于農藥殘留檢測的樣品

         

        應選擇整潔、無(wú)污染的場(chǎng)所,將封存的樣品取出,用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著(zhù)物。如果樣品黏附有太多泥土,可用流水沖洗,并擦干。個(gè)體較小的樣品(如櫻桃番茄)可隨機取若干個(gè)體切碎混勻;個(gè)體較大的(如大白菜、結球甘藍)按其生長(cháng)軸十字縱剖4份,取對角線(xiàn)2份,將其切碎,充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入組織搗碎機中制成勻漿,取二份各300g左右勻漿放入聚乙烯瓶中,在-16℃~-20℃條件下保存。樣品縮分過(guò)程中,要注意避免工具間的交叉污染。

         

        2)樣品縮分:用于元素檢測的樣品

         

        樣品先用自來(lái)水沖洗,再用去離子水沖洗三遍,用干凈紗布輕輕擦去樣品表面水分。個(gè)體較小的樣品(如櫻桃番茄)可隨機取若干個(gè)體切碎混勻;個(gè)體較大的(如大白菜、結球甘藍)按其生長(cháng)軸十字縱剖4份,取對角線(xiàn)2份,將其切碎,充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入組織搗碎機中制成勻漿,取二份各300g左右勻漿放入聚乙烯瓶中,在-16℃~-20℃條件下保存;或者四分法取樣后放入烘箱中65℃烘干,同時(shí)測定樣品水分,磨成干粉后放入密封容器中保存。

         

        3)樣品縮分用工具

         

        無(wú)色聚乙烯砧板或木砧板,不銹鋼食品加工機或聚乙烯塑料食品加工機、高速組織分散機、不銹鋼刀、不銹鋼剪、旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。保證用具潔凈、干燥、無(wú)異味,不會(huì )對樣品造成污染。

        編輯:songjiajie2010

         
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